I have to admit my photography skills have improved a bit since I first documented this recipe. This recipe for carne de puerco con calabacitas is one of many recipes that my cousin Ofelia Lopez shared with me that her mom, my Tía Velia, would prepare for her family. . Add the pork and season with salt, pepper and cumin. Carne de puerco con calabacitas. Rectifica sazón y sirve. I learned their Spanish names and that’s how I knew them all my life. Con solo $35 pesos mexicanos de carne (salieron para 4 porciones bien servidas) de este delicioso platillo. Nicely done. Esta receta de Calabacitas con Puerco y elote, es una de las favoritas de muchas personas en México, algo así como comida para el alma, de … Una versión fácil, práctica y rápida de hacer arroz rojo y que siempre queda delicioso y separadito. La carne de cerdo la vamos a cocinar de dos formas para que quede suavecita. 1 cebolla grande. For example, I may choose to roughly chop my tomatoes in the blender as opposed to dicing them by hand. Join me on this journey as I also learn new foods and cooking techniques. I love good recipes, but I really cherish the family recipes, the stories, the pictures. Todo se hace en un mismo sartén u olla así que no ensuciamos mucho. Mix in the zucchini in the cilantro. 5 raciones. Yo usé calabacitas, elotes y chile poblano pero si no encuentras el último no pasa nada, quedará igual de rico. Mezcla el puré de tomate machacado con el agua de cocción del cerdo (me salió ½ taza) + ½ taza de agua. Blend the tomatoes with the oregano and bouillon(if using), adding a little bit of water (1/2 cup) to help it blend easier. Servimos esta receta con arroz, agua de jamaica y unas tortillas de maíz. Add the peppers, garlic and onions and cook for 3 to 4 minutes. Cook at a low/medium temperature for another 10-15 minutes. Serve with your favorite rice, beans, salsa and warm tortillas. Thank you for being patient, lol! Primero la vamos a cocinar unos minutos en agua para suavizarla (y esa agua o caldo lo vamos a reservar para usar en la salsita que tiene muchísimo sabor) y después la carne la doramos en aceite para que quede mucho más rica. It’s a matter of preparing it to your liking. Te comparto la receta de esta carne de puerco con calabacitas para que lo puedas preparar en casa y consentir a todos, ¡que lo disfrutes muchísimo! Esta carne de puerco con calabacita le encantará a todos en casa. I could only imagine that they learned it from their mothers too. 8 chiles serranos. My parents Ramiro and Blanca Mendez moved to the United States from Monterrey, Mexico in 1963. En San Diego de Alejandría , Jalisco, mi pueblo natal es más común encontrar platillos con cerdo o puerco ya que se crían en casa para ocasiones especiales y fiestas, hay muchas … It’s been a while since I had this. Ver más. Add the tomato mixture, stir well to combine. Add the tomato mixture, stir well to combine. Now on my to do list. This site uses Akismet to reduce spam. Caldillo a la Mexicana de cerveza con cerdo las Correa del Ocote. Mix in the … I love this we add epazote to it and change from Chile verde or bell pepper, Chile poblano yummy! I am first generation Mexican American born in Los Angeles, California. When I cook these recipes, I am filled with the spirit of all the beautiful, strong and talented women who have come before me. sal. Hi, my name is Sonia Mendez Garcia. Se los voy a grabar un día en historias de instagram también. 5 jitomates rojos. I am a work in progress. pierna de puerco, sin grasa y cortada en cubitos pequeños, aceite, calabazas picadas en cubitos, cebolla chica, cortada en medias lunas, fe taza de elote (yo uso del congelado), jitomate, de taza puré de tomate, ajo. 1/2 cucharadita de cominos. My Mom, just like my tia's in Mexico all prepared this dish. Green Chile Chicken Taquitos~Taquitos de Pollo », Piloncillo y Canela~Masa Para Empanadas(Empanada Dough), Fresh Corn Tamal with Cheese, Green Chile and Jalapeño, Chile Colorado Pork Tamales(Tamal de Puerco), Frijoles Charros con Salchichas (Mexican-Style Beans). Sazona con comino, orégano al gusto, sal y pimienta, lleva a ebullición, tapa la olla y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio o hasta que los vegetales estén como te gustan y la carne esté suave. Cocina el puerco con 1 taza de agua, tapa la olla y deja cocinar 10 minutos a fuego medio. It was time for some updated photos for this delicious family recipe! Learn how your comment data is processed. Set aside. Abrazos y Besos. Carne de puerco (pork meat) con calabacitas (with squash) y elote (and corn). Embracing my Mexican heritage and sharing all the wonderful flavors, colors and foods I grew up with. Brochetas de lomo de cerdo con piña y morrón, Hamburguesas de cerdo BBQ con ensalada de col, Brochetas de cerdo con morrones y cebolla. This is my journey and I can't wait to see what the future holds. 1 kilo calabacitas. Your first thought is, “Why is the title in Spanish if it’s a blog in English?” I would be thinking the same thing. Esta receta mexicana de Calabacitas con carne de cerdo de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo carne maciza de puerco, en trozos. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Esta carne de puerco con calabacitas y elote, es de esas recetas tradicionales mexicanas, con sabor a casa y además muy económica. Cooking has always been one of my passions in life. Pronto les voy a compartir la receta del arroz rojo que se ve en las fotos, es mi arroz rojo para flojos! 2 dientes de ajo. Esta receta mexicana, además de ser muy económica de preparar, es deliciosa y muy fácil.

calabacitas a la mexicana con carne de puerco

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